En beğenilen okur tarifleri

ÇERKEZ TAVUĞU

Malzemeler:

1 bütün tavuk 

1 su bardağı çekilmiş ceviz 

Yarım bayat ekmek 

Tavuk suyu 

1 diş sarımsak 

Tuz, karabiber 

Kırmızı biber 

 Tereyağı

Hazırlanışı:

Haşlanan tavuk, derisi soyulup didiklenir. İçine tuz ve karabiber eklenir. Bayat ekmeğin içi, sarımsak ve cekilmiş ceviz robotta karıştırılır, içine ılık tavuk suyu yavaş yavaş ilave edilir. Muhallebi kıvamı alana kadar karıştırılmaya devam edilir. Bunun yarısı didiklenmiş tavuk ile karıştırıldıktan sonra bir servis tabağına alınır ve karışımın diğer yarısı ile de üzeri kaplanır. Tereyağı toz veya pul kırmızı biber ile eritilip süslenir.

(nihan_ kullanıcı tarifi)

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

Malzemeler:

1 çay bardagı sıvıyag 

125 gr.oda sıcaklıgında margarin(yumuşamış) 

1 adet yumurta(oda sıcaklıgında olacak) 

1 su bardagından az eksik pudra şekeri 

1 paket vanilya 

1 paket kabartma tozu 

2 yemek kaşıgı kakao 

2,5-3 su bardagı un(az gelirse eklenebilir.unu azar azar dökün) 

İstenilen kadar damla çikolata(üstü için)

Hazırlanışı:

Margarin, sıvıyağ, yumurta, pudraşekeri, vanilya, un ve kabartma tozu derince bir kaba alınır ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yogrulur. Çok un ilave ederseniz kurabiyeleriniz çok sert olur. O yüzden unu azar azar ekleyin ve kıvamını öyle ayarlayın. Bu hamuru 20-30 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Buzdolabından çıkardıktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirdikten sonra üstüne biraz bastırın ve kurabiyelerin her tarafına damla çikolata batırın ve hafifçe tekrar bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirilir (benim fırının pişirme süresi bu ama sizinki farklı olabilir yani kurabiyeler çok kurutulmadan fırından çıkarılması gerekiyor). Afiyet olsun.

(eylemcey adlı kullanıcı tarifi)

TAVUK KOKOREÇ

Malzemeler:

1/2 kg.kemiksiz tavuk kalça 

6 diş sarmısak 

3 adet domates 

3 yeşil biber 

1 çay bardağı sıvıyağ 

Pulbiber 

Karabiber 

Kekik 

Nane 

Kırmızı toz biber 

Köri 

Tuz

Hazırlanışı:

Tavuk etlerini minik küpler halinde doğruyoruz. Tavaya sıvıyağın yarısını alıp etleri soteliyoruz. Ayrı bir tavaya kalan yağı alıp ezdiğimiz sarmısak ve minik doğradığımız yeşil biberleri alıp soteliyoruz. Ardından tüm baharatları ekliyoruz karıştırıyoruz. Tavuk etlerinide bu tavaya alıp karıştırıyoruz. Minik küpler halinde doğradığımız domatesleride ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ben lavaş arasında dürüm olarak servis yaptım bayıldılar:)

(derya1968 adlı kullanıcı tarifi)

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI

Malzemeler:

500 gr tavuk göğüs 

5 bardak su 

4 kaşık un 

100 gr margarin 

2 diş sarımsak 

1 yumurtanın sarısı 

1 limon 

Kırmızıbiber 

Tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle tavuk suyla birlikte haşlanır. Haşlandıktan sonra küçük parçalar halinde didiklenir. Yağ ve un kavrulur. İçine 2 su bardağı kadar soğuk su konur. (Topaklanmaması için.) Sonra tavuk suyu eklenir. Kaynadıktan sonra tuz ve didilen tavuk parçaları içine atılır. Sarımsaklar rendelenip içine atılır. Kıvamına göre gerekirse su katılabilir. Biraz piştikten sonra terbiyesi için ayrı bir kapta limon ve yumurtanın sarısı çırpılır ve çorbanın içine katılır. En son aşamada yağ ve kırmızıbiber eritilir, çorbanın içine katılır. Afiyet olsun.

(elif zeynep adlı kullanıcı tarifi)

KIRMIZI DÜĞMELİ KURABİYE

Malzemeler:

125 gr. tereyağı 

1 yumurta 

5 kaşık şeker 

Yarım paket kabartma tozu 

1 yemek kaşığı haşhaş tohumu 

Un 

Üzeri için: Ahududu marmelatı, Pudra şekeri

Hazırlanışı:

Hamuru için gerekli olan bütün malzemeyi karıştırıp yoğurun. Hamur kıvam alınca dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. 10 dakikanın sonunda fırından alıp oklanavın ucuyla kurabiyelerin ortasına çukurlar açın. Kurabiyeleri tekrar fırına sürüp pembeleşene kadar pişirin. Soğuyunca çukur yerlerine marmelat koyup üzerine pudra şekeri serpin. Servis yapın . Afiyet olsun.

(Reyyan34 adlı kullanıcı tarifi)

PEYNİRLİ DEREOTLU KEK

Malzemeler:

3 adet yumurta 

1 su bardağı süt yada yoğurt(yarı yarıyada olabilir) 

1 su bardağı sıvı yağ(mısır özü) 

3 su bardağı un 

1 çay kaşığı tuz 

1 paket kabartma tozu 

Yarım su bardağı kadar beyaz peynir 

1 demet dereotu 

1 çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı:

Çırpma kabına yumurta,yoğurt,tuz ve yağı alıp mikserle çırpın..Un karbonat ve kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam edin.İncecik kıyılmış dereotunu ekleyin.Peyniride ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.Yağlanmış fırın tepsisine kaşıkla düzelterek yayın.Önceden 180 derecede ısınmış fırına verin.Dilerseniz üzerine çörek otuda serpebilirsiniz.

(elif zeynep adlı kullanıcı tarifi)

PANGA BALIĞI

Malzemeler:

1 kilo kadar panga balıgı(fileto halinde satılıyor) 

1.5 su bardagı süt 

2 yemek kaşıgı zeytinyagı 

PANESİ İÇİN: Mısır unu veya normal un 

Tuz, Tereyag

Hazırlanışı:

Fileto haline getirilmiş balıgımızı derince bir kaba alıp üstüne sütü ve zeytinyagını ekleyip 30 dakika bekletiyoruz.Dah sonra sütün içinden alıyoruz.Ayrı bir yerde tuz ve mısır ununu karıştırıyoruz.Ve tavada da tereyagımızı eritiyoruz.Panga balıgımızı mısır ununa buladıktan sonra tereyagında arkalı önlü kızartıyoruz.Hepsi bu kadar. Afiyet olsun.

(eylemcey adlı kullanıcı tarifi)

MERCİMEK TOPLARI

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek 

1 su bardağı rende kaşar 

1 yumurta 

Tuz, Karabiber 

3-4 dal taze soğan 

Aldığı kadar galeta unu 

Kızartmak için: Sıvı yağ 

Bulamak için: Mısır unu

Hazırlanışı:

Kırmızı mercimeği tencereye alıp üzerini iki parmak aşacak kadar su ekleyip haşlayın. Haşlanan mercimekleri tel süzgeçten süzün ve akan suyun altında iyice durulayın. Yoğurma kabına alıp içine yumurta,kaşar rendesi, ince doğranmış taze soğan, tuz,karabiber ve aldığı kadar galeta unu ekleyip yoğurun.( kıvamı bildiğimiz kuru köfte kıvamında olacak) 10-15 dakika buz dolabında bekletin. Sıvı yağı kızdırın. köfteleri şekillendirip mısır ununa bulayın ve kızartın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

(Reyyan34 adlı kullanıcı tarifi)

KÖFTELİ TAZE FASULYE ÇORBASI

Malzemeler:

8-10 adet taze fasulye 

2 kaşık un 

1 kaşık tereyağ 

5 bardak tavuk yada et suyu 

Tuz, karabiber 

Terbiyesi için: 

1 yumurta sarısı 

1 limonun suyu 

Köftesi için: 

100 gr. kıyma 

Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:

Köftesi için gerekli olan malzemeleri karıştırıp minik minik yuvarlayın. Fasulyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün ve minik minik doğrayın. Tencereye yağı alıp eritin. Ardından unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurun. 5 bardak tavuk yada et suyu ekleyip kaynamasını bekleyin. Kaynayınca köfteleri ve fasulyeleri atıp köfteler yumuşayana kadar pişirin. Tuzu ve biberi ekleyin. Terbiyesi için yumurta sarısını ve limon suyun çırpın. Çorbadan bir kepçe bu karışıma katıp terbiyeyi ılındırın. daha sonra bu terbiyeyi çorbay katın. Bir taşım daha kaynatın. Karabiberle süsleyip sıcak servis yapın Afiyet olsun.

(Reyyan34 adlı kullanıcı tarifi)

HAVUÇLU MAKARNA TARİFİ

Malzemeler:

1 paket fiyonk makarna 

1 baş soğan 

200 gr. kıyma 

2 havuç 

2 domates 

2 diş sarmısak 

2 adet sivri biber 

Tuz, Karabiber, Kekik 

Bir tutam maydonoz, Tereyağ

Hazırlanışı:

Makarnayı bol suda haşlayın ve süzün. Soğanı küp küp doğrayıp tereyağında kavurun. kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. sonra sırasıyla rendelenmiş havucu,doğranmış biberi,sarmısakları ve domatesleri ilave edin.(domatesler renk vermesse salça katabilirsiniz) Domatesler suyunu çekince tuzu ve baharatları ilave edin. Son olarak haşlanmış makarnayı ekleyip harmanlayın. Maydonozla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun...

(Reyyan34 adlı kullanıcı tarifi)

PATATESLİ PAZI SARMASI

Malzemeler:

1 kg. haşlanmış pazı yaprağı 

5-6 adet patates 

1 su bardağı bulgur 

2 soğan 

Yarım su bardağı sıvı yağ 

Tuz, karabiber,  Kırmızı biber, Nane 

Üzeri için: 3-4 kaşık sıvı yağ

Hazırlanışı:

Patatesleri haşlayıp ezin. Bulguru ayıklayıp suda bekletin. Soğanları küp doğrayıp sıvı yağda kavurun. Tüm malzemeyi karıştırıp bir iç harcı hazırlayın. Hazırladığınız iç malzemeyi pazı yaprağıyla sarıp fırın tepsisine dizin. Sarmaların üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin. Ilınınca servis yapın Afiyet olsun.

(Reyyan34 adlı kullanıcı tarifi)

NAR SOSLU ELMA TATLISI

Malzemeler:

1 adet orta boy elma 

2 yemek kaşığı dolusu nar 

35 gr. şeker 

150 ml. su 

4-5 damla limon suyu 

1/4 çay kaşığı tarçın 

1/2 çay kaşığı nişasta 

1 tatlı kaşığı fıstık 

1 yemek kaşığı kremşanti veya kaymak

Hazırlanışı:

Su, şeker ve narı bir sos tenceresine koyup kaynatın. Ardından kabuklarını soyup, çekirdeklerini temizleyip ikiye böldüğünüz elmayı ve tarçını ilave edip kısık ateşte elma yumuşayıncaya kadar pişirin. Limon suyunuda ekleyip 1-2 dk. daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Pişen elmaları sos tenceresinden alıp, narlı şurubu süzün. Şurubu tekrar sos tenceresine koyun ve nişastayı da ekleyip 1-2 dk. kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin . Bir yandan da fıstıkları bir tavada rengi hafif esmerleşene kadar kavurup bir kenara ayırın. Servis edeceğiniz tabağa önce nar sosu sonra elmaları ve arzuya göre krem şanti ve ya kaymağı koyun. En sonda fıstıkla süsleyerek servis edin.

(julyendiary adlı kullanıcı tarifi)

MANTARLI TAVUK VE POLENTA TOPLARI

Malzemeler:

Mantarlı tavuk için: 

Yarım kilo tavuk kuşbaşı (ben but kısmından kullanıyorum daha yumuşak oluyor) 

250 Gr. taze kültür mantarı 

1 soğan 

1 kaşık un 

Tuz, Karabiber, Sıvı yağ 

POLENTA TOPLARI: 

1 su bardağı mısır unu 

1 su bardağı süt 

1 su bardağı kaşar rendesi 

Yarım bardaktan az su 

Tuz, Muskat rendesi( isteğe bağlı) 

Sosu için: 

2 bardak doğranmış dometes 

2 diş sarımsak 

3-4 kesme şeker 

Tuz, Nane, Sıvı yağ

Hazırlanışı:

MANTARLI TAVUK: Soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavurun. Ardından tavuk etlerini atıp, etler rengini değişene kadar kavurun. Ardından yıkanıp irice doğranmış mantarları katın.( Bu arada ocağın ayarı mantarlar çok su vermesin diye yüksekte olsun) Mantarlar suyunu çekince 1 kaşık unu ekleyip kavurun. Tuzu ve biberi ayarlayıp polenta topları ile sıcak servis yapın.
POLENTA TOPLARI: Tencerede mısır unu,süt ve suyu karıştırarak orta ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca kaşar rendesini ekleyip 1-2 dakika daha pişirin. tuzu ve muskat rendesini katıp iyice karıştırın. Hamurdan kaşık yardımıyla küçük toplar alıp yağlanmış fırın kabına dizin. Ayrı bir tencerede sosu pişirin. Bunun için sıvı yağda doğranmış sarımsağı şöyle bi çevirin. diğer malzemeleri katın. domatesler suyunu çekince sosu blendrdan geçirin. Kaşık kaşık topların üzerine dökün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 5-10 dakika arası pişirin. Afiyet olsun

(Reyyan34 adlı kullanıcı tarifi)

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

Malzemeler:

Kabak çiçekleri (20 adet),

1 su bardağı pirinç, 

1 büyük boy kuru soğan, 

1 Büyük Boy domates,

1 tatlı kaşığı kuru nane, 

Yarım çay bardağı sızma zeytin yağı (kara yağ varsa daha güzel oluyor), Tuz

Hazırlanışı:

Kabak çiçeklerini yıkayıp süzdürün. İç malzemesi için soğanı rendeleyin,domatesi rendeleyin ,diğer malzemeleri de karıştırıp,tuzunu yağını ekleyip,karıştırın. Çiçekleri 1 tatlı kaşığı iç ile doldurun. Yaprakları ile ağzını kapatıp,tencereye dizin. Dilediğiniz miktarda tuz ekleyin ,çok kısık ateşte pişirin Soğuduktan sonra servis yapın. (Tarife su koymayın domatesin suyu yeterlidir.)

(mineciks adlı kullanıcı tarifi)

HAVUÇLU HAFİF KEK

Malzemeler:

4 yumurta

1.5 su bardağı esmer şeker 

1 su bardağı süt 

1 su bardağı zeytinyağı 

2 havuç 

1 tatlı kaşığı tarçın 

1.5 su bardağı iri çekilmiş ceviz

2 su bardağı+1 tepeleme çorba kaşığı kepekli un

1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:

Öncelikle havuçlar irice rendelenerek teflon tavada 2-3 dakika hızlı ateşte çevrilir ve soğumaya bırakılır. Karıştırma kabında şeker ve yumurtalar 10-15 dakika iyice çırpılır. Arkasından süt ve yağ ile edilir ve karıştırılmaya başlanır. Sonra havuç, ceviz, tarçın, un ve kabartma tozu eklenerek karıştırılır. Önceden 5 dakika ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 1 saat veya + 10 dakika pişirilir. Fırından çıkarılan kekin üzerine 1 silme çorba kaşığı pudra şekeri elenerek serpilir.

(ömrünrenkleri adlı kullanıcı tarifi)

MÜRDÜM ERİKLİ TART

Malzemeler:

Hamur için: Yarım paket tere yağ yada margarin 

2 yumurta 

1 su bardağı pudra şekeri 

Aldığı kadar un 

İç malzemeleri için: 2 su bardağı süt 

3 yumurta akı 

1 kahve fincanı irmik 

Yarım su bardağı şeker 

Yarım tatlı kaşığı tarçın 

Üzeri için: Mürdüm eriği 

Hazırlanışı:

İrmikle sütü kaynatıp koyulaştırın ve soğutun. Yumurta aklarını köpürtüp şekeri ilave edin ve tekrar çırpın. Tarçını ilave edin karıştırın. Diğer tarafta oda sıcaklığındaki margarini mikserle krem kıvamına gelene kadar çırpın. Hamuru için diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğurun. Tart kalıbını yağlayıp dibine un serpin . Hamuru açıp kalıbın kenarlarından taşacak şekilde yayın. İrmikli karışımı üzerine yayın. Erikleri ikiye bölüp karışımın üstüne süs yapın Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında pişirin. Arzu ederseniz üzerine purda şekeri serpip soğuk servis yapın. Afiyet olsun

(Reyyan34 adlı kullanıcı tarifi)

MİLFÖYLÜ MUHALLEBİLİ TURTA

Malzemeler:

1 paket büyük milfoy hamuru 

1 litre süt 

3 tane yumurta 

155 gr toz şeker 

125 gr nişasta 

1 paket vanilya

Hazırlanışı:

Muhallebi için ilk önce bir tavada, tencerede yumurtaları çırpıyoruz, içine toz şeker koyup yine çırpıp, nişasta ve vanilyasında koyup karıştırdıktan sonra yavaş yavaş sütü dokup ocakta koyulaşana kadar pişiriyoruz kelepceli kalıbı yağlıyoruz, içine büyük milfoyleri kaplıyoruz (büyük değilse küçükleri oklavayla birbirine yapıştırıp aynı şekilde yapıyoruz) milfoy hamurunu çatalla aralarına delikler yapıp üzerine muhallebiyi döküp düzeltip ısıtılmış fırına yüksek ayarda koyup milföyler ve üst yüzü kızara kadar pişirip , fırından çıkardıktan sonra dinlenmeye bırakıp soğuyunca dilimlyip servis yapıyoruz.

(kelebeklerin_selamı_var adlı kullanıcı tarifi)

MISIRLI MEKSİKA FASULYELİ SALATA

Malzemeler:

1 su bardağı mısır 

1 su bardağı Meksika fasülyesi 

½ demet yeşil soğan 

½ demet maydanoz 

4 yemek kaşığı zeytinyağı 

2 yemek kaşığı limon suyu 

2 çay kaşığı sirke, Tuz

Hazırlanışı:

İnce ince kıyılmış maydanoz, soğan ve diğer salata malzemelerini genişçe bir kasede harmanlayıp,zeytinyağı,limon sirke ve tuzu da ekleyip, karıştırıp soğuk soğuk servis yapın. Afiyet Bal Olsun…

(zeyneple adlı kullanıcı tarifi)

CAPPUCCİNO CHEESECAKE

Malzemeler:

Taban: 1 paket burcak biskuvi (un haline getirilmis) 

60 gr. tereyag 

Cheesecake: 3 yemek kasigi hazir cappuccino tozu 

1 yemek kasigi kakao 

800 g labne peyniri 

125 g seker 

4 yemek kasigi limon suyu 

5 yemek kasigi irmik 

4 yumurta 

1 paket vanilya sekeri

Hazırlanışı:

Un haline getirilmis biskuviyi erimis tereyagi ile karistirin ve hafifce yagladiginiz kelepceli kalibin altina yayin Elinizle iyice bastirip ust malzemesini hazirlayana kadar buzdolabina kaldirin. Hazir cappuccino tozu 5 yemek kasigi sicak suda eritilir, karisim ikiye ayrilip yarisina kakao eklenir ve ilimaya birakilir. Oda sicakligina getirilmis labne peyniri seker, vanilya ve limon suyu ile cirpilir. Karisim puruzsuz hale gelince irmik eklenir ve yumurtalar teker teker eklenerek cirpilir. Fotografta gorundugu gibi uc renkli yapmak icin cheesekek karisiminin ucte birini tabanin ustune yayin. Geri kalanini ikiye bolup ilk parcayi yalnizca kahve karisimiyla, ikinci parcayi da kakaolu kahve karisimi ile cirpip sirayla kaliba bosaltin. Isterseniz yalnizca iki renk de yapabilirsiniz. Kekin catlamamasi ve firindan cikardiktan sonra cokmemesi icin banyoda pisirdim cheesekeki. Once kek kalibinin altini aluminyum folyo ile kaplayalim. (26 cmlik kelepceli kalip) Sonra kalibimizi alabilecek buyuklukte ve kenarlari yuksek bir tepsiye yerlestirelim. Kalibin yarisina gelecek sekilde kaynar su dolduralim. Bu sekilde 150 derecede 1.5 saat pisirelim. Ortasi daha pismemis gorunebilir ama soguyunca tum cheesekek sertlesir. Soguduktan sonra bir gece buzdolabinda bekletip ertesi gun yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

(alarap adlı kullanıcı tarifi)