Acı sevenlere!
Acı tatları sevenlere özel hazırladığımız enfes tarifler...
Acı tatları sevenlere özel hazırladığımız enfes tarifler...
ACILI BARBUNYA(4 Kişilik)
1 kg barbunya, 1 çay bardağı zeytinyağı, 4 yaprak adaçayı, 1 dal biberiye, 4-5 dal maydanoz, 2 adet acılı Meksika biberi, 1 çay bardağı kırmızı şarap, tuz, kızartmak için: sıvıyağ, süslemek için: renkli biber
Bir tavaya zeytinyağını alın. içine adaçayı, biberiye, ince kıyılmış maydanoz ve Meksika biberini ekleyip 1-2 dakika çevirin. şarap ve tuzu ilave edip bir iki taşım kaynatın. Temizleyip iyice yıkadığınız balıkları çok kızgın yağda kızartıp, ardından servis tabağına alın. Balıkların üzerine de, hazırladığınız sosu gezdirin. Dolmalık kırmızı ve yeşil biber dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Acı sevenlere!
ACILI KARIŞIK DOLMA(4 Kişilik)
2’şer adet kabak ve patlıcan, 4’er adet kırmızı biber, dolmalık biber ve domates, karabiber, tuz, harcı için: 250 gram kıyma, 1 adet büyük boy soğan, 4 diş sarmısak, bir buçuk çorba kaşığı, acı biber salçası, bir buçuk çorba kaşığı nar ekşisi, 1 su bardağı pirinç, 1 kahve fincanı sıvıyağ, tuz, karabiber
Kabak, patlıcan, kırmızı biber, dolmalık biberler ve domateslerin içini oyun. Karabiber ve tuz serpin. Domateslerin içini harç malzemesinde kullanmak üzere ayırın. Harcı hazırlamak için, kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış sarmısak, salça, 1 çorba kaşığı nar ekşisi, kıyılmış domates içi, pirinç, sıvıyağ, karabiber ve tuzu karıştırın. Harcı sebzelerin içine doldurun. Sebzelerin ağızlarını kendi kapakları veya domates dilimleriyle kapatıp tencereye yerleştirin. Üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin. Tuz ve yarım çorba kaşığı nar ekşisi gezdirip, kabaklar yumuşayana kadar ağır ateşte pişirin.
TARİF DETAYAcı sevenlere!
ACILI TAVUK KANARLARI(4 Kişilik)
1 kg tavuk kanadı, bir buçuk çay bardağı sıvıya, 2 çorba kaşığı yoğurt, 3 çorba kaşığı baharat karışımı, 1 çorba kaşığı acı biber salçası, 500 gram dondurulmuş elma dilimi patates, tuz
Bir çay bardağı sıvıyağ, yoğurt, 2 çorba kaşığı baharat karışımı ve acı biber salçasını karıştırın. Hazırladığınız sosa tavuk kanatlarını koyup 2-3 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra ızgarada arkalı önlü kızartın. Diğer taraftan kalan yağı yapışmaz yüzeyli bir tavaya koyup patatesleri kızartın. Ocaktan almaya yakın 1 çorba kaşığı baharat karışımını üzerine ekleyip karıştırın. Kanatlar piştikten sonra elma dilimi patateslerle birlikte servis yapın.
TARİF DETAYAcı sevenlere!
ACILI VE EKŞİLİ ÇORBA(4 Kişilik)
Çok ince ve uzun kesilmiş 8 adet havuç, ince dilimlenmiş 1 adet orta boy yerli mantar, ince dilimlenmiş 1 adet Çin mantarı, 20 adet ince uzun kesilmiş bambu filizi, ince dilimlenmiş 40 adet tavuk parçası (her porsiyon için 10 parça), sirke (arzuya göre kullanılır), acı sos (arzuya göre kullanılır), yarım çorba kaşığı soya sosu, 1 çorba kaşığı nişastalı su, 3 çorba kaşığı çırpılmış yumurta, yarım dal ince kıyılmış taze soğan
Bir wok'a (çin tavası) tavuk suyu koyun. Sonra havuç, mantarlar, bambu filizi, tavuk parçaları, sirke, acı sos ve soya sosu ilave edin. Bir dakika kaynatıp sonra, çok az nişastalı su ile çorba suyunu özleştirin. Hazırlanan çorba ocaktan indirilmeden önce çırpılmış yumurta ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın. Çorba kaselerine paylaştırın. Her kaseye 6-7 parça taze soğan serpiştirin, karıştırmadan servis yapın.
TARİF DETAY