Soğuk Türlü

Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Tencerenin dibine yayın. Üzerine iri doğranmış patates, iri doğranmış havuç, kereviz, kırmızı biber, haşlanmış barbunya, iri doğranmış pazı yapraklarını ekleyin. Bir kasede, 1 çay bardağı su ile salça, kesme şeker ve zeytinyağını çırpın. Sebzelerin üzerine gezdirin. Tencerenin ağzını kapatıp, kısık ateşte 35 dakika pişirin. Soğuyuncaya dek tencerede beklettikten sonra, servis tabağına alın.