12 Adet
Zorluk Derecesi Orta

MALZEMELER

    Omlet için: 1 su bardağı irmik
    2 adet yumurta
    2 adet kırmızı biber
    150 gram hellim peyniri
    1 çorba kaşığı silme un
    Yarım demet dereotu
    1 çay bardağı süt, tuz, karabiber

    Kızartmak için:
    1 kahve fincanı sıvıyağ

    Enginar için: 12 adet enginar kalbi
    Yarım kahve fincanı zeytinyağı
    1 adet küçük boy soğan
    Yarım limonun suyu
    1 kahve fincanı su
    1 tatlı kaşığı tozşeker, tuz

    Üzeri için: 5-6 adet kiraz domates
    1 çorba kaşığı sıvıyağ
    1 tatlı kaşığı hafif kavrulmuş dolmalık fıstık, tuz
ÖNCELİKLE omlet için yumurtaları derin bir kapta çırpıcı ile iyice çırpın. İrmik, küp doğranmış kırmızı biber, iri rendelenmiş hellim peyniri, un, kıyılmış dereotu, tuz ve karabiber ilave edin. En son sütü ekleyin ve tüm malzemeyi iyice karıştırın. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya 1 çorba kaşığı sıvıyağ koyun ve içine 2 çorba kaşığı karışımdan dökün. Ters yüz yaparak omletin pişmesini sağlayın. Karışım ve sıvıyağ bitene kadar işleme devam edin. Hazırladığınız omletleri bir kenara alın. Üzeri için tencereye zeytinyağı, kıyılmış soğan, limon suyu ve su koyup, kaynatın. Enginarları ilave edin, tuz ve tozşeker katın. Suyunu çekene kadar pişirin ve soğutun. Kiraz domatesleri sıvıyağda hafif çevirin. Omleti servis tabağına yerleştirip, üzerine enginar kalbi, kiraz domates ve dolmalık fıstık koyarak, servis yapın.