Manisa Lor Peynirli Cheesecake

Name: Manisa Lor Peynirli Cheesecake
Yield: 3 porsiyon
Ingredients: 2 su bardağı Manisa lor peyniri 1 su bardağı akağaç (ispendam; akçaağaç) şurubu* 4 çorba kaşığı labne peyniri 2 adet yaprak jelatin 100 gram balkabağı Yarım su bardağı toz şeker

Ali Ronay

ORTA 3 KİŞİLİK

Malzemeler

2 su bardağı Manisa lor peyniri
1 su bardağı akağaç (ispendam, akçaağaç) şurubu*
4 çorba kaşığı labne peyniri
2 adet yaprak jelatin
100 gram balkabağı
Yarım su bardağı toz şeker

Yapılışı

1

Akağaç şurubunu kaynatıp yarı yarıya çektirin. Ocaktan alıp, 1-2 çorba kaşığı kenara ayırın. Kalan akağaç şurubuna lor peyniri ve labne peyniri ekleyin. Kıvam alana dek çırpıp, suda açılmış 1 adet yaprak jelatini ilave edin. Ayrı bir yerde dilimlenmiş balkabağı ile toz şekeri su eklemeden kısık ateşte pişirin. Blenderden geçirip püre yapın. Kalan 1 adet yaprak jelatini, az miktarda soğuk su ile açıp püreye ilave edin ve karıştırın. Balkabağı püresini dilediğiniz şekildeki kek kalıbına yerleştirin. Üzerine peynirli karışımı yayın. Buzdolabının alt rafında yarım saat dinlendirip kenara ayırdığınız akağaç şurubunu üzerine gezdirin. Soğuk olarak servis yapın.

AŞÇININ NOTU

*Akağaç şurubu: İspendam ve akça ağaç şurubu olarak da bilinen bu şurup çeşidi çınara benzer bir ağacın reçinesinden elde edilir. Tatlı ve salatalara lezzet vermek için kullanılır.

Sofra’da Bu Ay

Evde Sıcacık Yılbaşı
Hindistan Cevizli Kış Tatlıları
Ete ve Balığa Narenciye Dokunuşu

ve Daha Fazlası ...