İsli Et
ORTA
12 KİŞİLİK
Malzemeler
Yapılışı
-
1
Etin üzerini tuz ile kaplayın ve bu şekilde bir hafta bekletin. Bir hafta sonunda tuzdan alın ve hava almayan kapalı bir alana bırakın. Burada odun ateşi yakın (ortam havasız olduğu için ateşten is çıkar). Ateşi sürekli kontrol edin ve eti bir hafta boyunca bu iste bekletin. Bir hafta sonunda yenebilecek kıvama geldiğinde dilimleyerek tüketin.
AŞÇININ NOTUAşçının notu: İsli ete çatal değmemesi gerekiyor, bu yüzden elle yemekte fayda var!
Sofra’da Bu Ay
- Dilek Yetkiner ile Ot Kokulu Mücverler
- Dünya Mutfağından Çilekli Tartlar
- Zeynep Dinç'ten İlkbaharın Müjdecileri
- İnci Bak'tan Kuzu Etli Bahar Yemekleri
ve Daha Fazlası ...
ABONE OL
Sabri Canberk Gezer
