Hem renginden hem de lezzetinden ötürü büyük küçük herkesin severek tüketeceği taze soğanlı balkabağı çorbası. Peki taze soğanlı balkabağı çorbası nasıl hazırlanır? İşte tarifi...

EBRU OMURCALI

4 Porsiyon
Zorluk Derecesi Orta

MALZEMELER

    Yarım kg balkabağı
    2 su bardağı su
    2 çorba kaşığı tereyağı
    1 çorba kaşığı un
    2 kahve fincanı süt
    Tuz, karabiber

    Üzeri için: 3 dal taze soğan
Balkabağını küçük doğrayıp, suda haşlayın. Ayrı bir tencerede tereyağı ve unu kavurun. Süt ilave edip karıştırın. Kabağı, suyu ile birlikte unlu karışma ilave edin. Tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Blenderden geçirin. Yeniden tencereye alın ve 1-2 dakika daha pişirip ocağı kapatın. Servis tabaklarına aktarıp, kıyılmış taze soğanla birlikte servis yapın.