Köfte Çorbası (Albondigas) Tarifi

Name: Köfte Çorbası (Albondigas) Tarifi
Yield: 8 porsiyon
Ingredients: 1 adet soğan 3 diş sarımsak 1 çorba kaşığı sıvı yağ 2 adet domates 1 adet havuç 1 adet kabak 6 su bardağı et suyu 1 çay bardağı pirinç 1 adet acı kırmızı biber 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz; Köfte için: 300 gram kıyma 1/4 rendelenmiş kabak 1 çay kaşığı kişniş 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz Yarım çay kaşığı kekik 1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane

ORTA

Hem doyurucu hem lezzetli olan köfte çorbası, diğer adıyla "albondigas" nasıl yapılır? İşte tarifi...

Malzemeler

1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet domates
1 adet havuç
1 adet kabak
6 su bardağı et suyu
1 çay bardağı pirinç
1 adet acı kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Köfte için:
300 gram kıyma
1/4 rendelenmiş kabak
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kekik
1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane

Yapılışı

1
Köfte için tüm köfte malzemesini iyice yoğurun. Harçtan küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak, köfteleri hazırlayın ve kenara alın. Ayrı bir yerde kıyılmış soğan ve sarmısağı sıvıyağda kavurun. Küp doğranmış domates, kabak ve havuç ekleyip kavurmaya devam edin. Yaklaşık 10 dakika kavurduktan sonra sıcak et suyunu ve hazırlayıp kenara aldığınız köfteyi ekleyin. Pirinç ve kıyılmış biberi de ekledikten sonra kekikle kimyonu ilave edin. Tuzunu ayarlayıp, pirinç yumuşayana dek pişmeye bırakın. Sıcak servis yapın.
- # ORTA
- # KÖFTE ÇORBASI (ALBONDİGAS)

Sofra’da Bu Ay

İnci Bak’tan kabak ve patlıcanla ezber bozan tarifler
Şef Beyza Çevik ve Berrin Ak’tan Beş Çayı Sofraları
Zeynep Dinç'ten Yazı Yufkaya Saran Tarifler

ve Daha Fazlası ...