4 Porsiyon
Zorluk Derecesi Orta

MALZEMELER

    1 adet orta boy soğan
    4 çorba kaşığı zeytinyağı
    100 gram kalamata zeytini
    100 gram enginar kalbi
    100 gram kayın mantarı
    2 dal dereotu
    1 adet yufka
    1 adet yumurta sarısı
    Tuz,
    karabiber
Zeytinleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın. Mantarı haşlayıp enginar kalbi ile ince ince doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayıp bir tavada zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Üzerine mantar, zeytin ve enginarı ilave edip biraz kavurun. Dereotu, tuz ve karabiber ekledikten sonra soğuması için ocaktan alın. Yufkayı dört eşit parçaya bölün. Hazırladığınız harcı yufkaların içine paylaştırın. Yufkaları kalın sigara böreği şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.