MALZEMELER

Hamur için:
1 su bardağı eritilmiş margarin
1 adet yumurta
2 çay bardağı süt
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İçi için:
4 adet haşlanmış patates
3 dal taze soğan
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
8-10 dal ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı fesleğen
Toz kırmızıbiber, tuz

Üzerine:
1 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Haşhaş tohumu

Derin bir kaseye eritilmiş ve ılınmış margarini alın. İçine yumurta, süt, karbonat, tuz ve unu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek, 20 dakika dinlendirin. İçi için, patatesi rendeleyin. İnce kıyılmış taze soğan, beyaz peynir, maydanoz, fesleğen, toz kırmızıbiber ve tuzu ilave edip, karıştırın. Dinlenmiş hamuru 2 eşit bezeye ayırın. Bir adet bezeyi tepsi büyüklüğünde yarım cm kalınlığında açın. Üzerine patatesli iç harcı yayın. Diğer bezeyi de açıp harcın üzerine yayın. Geniş bir su bardağının ağzıyla yuvarlaklar kesin. Kesilen parçaları yağlanmış fırın tepsisine koyun. Üzeri için yumurta sarısı ve sıvı yağı çırpıp, böreklerin üzerine sürün. Haşhaş tohumu serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.