Pırasalı Kiş

Tereyağını eritip, un, yoğurt ve tuz ekleyin. Ele yapışmayacak bir hamur elde edip, yarım saat buzdolabında dinlendirin. Pırasaları doğrayın. Toz şeker ve tuz ekleyip, sıvı yağda soteleyin. Daha sonra ılınmaya bırakın. Yumurta, krema ve 75 gram parmesan peyniri ilave edin. Hamuru yağlanmış kalıba, kenarlarını yükselterek yayın. Üzerine kalan parmesan peynirini serpiştirin. Pırasalı harcı üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-45 dakika pişirip, servis yapın.