Güllaç

Süt, gül suyu ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Kaymağı ilave edip eriyene kadar ocakta tutun. 1 adet güllacı sığabilecek büyüklükte bir tepsiye yerleştirin.

Üzerine sütlü karışımdan gezdirin. Üzerini 1 adet güllaç yaprağı ile kapatın. Yeniden sütlü karışımdan gezdirin.

Tüm kata fındık serpin. Güllaç yaprakları ve sütlü karışım bitene kadar işlemi tekrarlayın. 10-15 dakika dinlendirin. Antep fıstığı ve tanelenmiş nar ile süsleyip servis yapın.

Güllacın Hamur Olmaması için Püf Noktalar

Sütün sıcaklığı ne çok sıcak ne çok soğuk olmalı. Maya için kullandığınız sıcaklıktan biraz daha sıcak olması yeterli olacaktır.

Güllaç yapraklarının bir tarafı parlak pürüzsüz bir tarafı mat ve pürüzlüdür. Yaprakları dizerken parlak ve pürüzsüz taraflar sürekli yukarıda olacak şekilde dizilmeli.

Cevizi tek kata sermelisiniz. Her kata ceviz serdiğinizde ceviz sütü karartacaktır.

Her katı koyduktan sonra kuru yer kalmayana kadar kepçeyle sütü gezdirin. Çok süt koyduğunuzu düşünseniz bile o sütü çekecektir.

Güllacı hemen buzdolabına koymayın. 15-20 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.

Güllaç Nasıl Servis Edilir?

Klasik olarak güllacın üzerine nar koyarak ve içine ceviz serperek servis edebilirsiniz.

Üzerine mevsim meyveleri serperek farklı bir sunum yapabilirsiniz. Bu sunum güllacınızı renk katarak daha albenili bir görünüme sahip hale getirir.

Gül suyu ile hazırladığınız güllacın üzerine yenilebilir gül koyarak sevdiklerinize sürpriz yapabilirsiniz.