Portakal Likörü
Malzemeler
Yapılışı
-
1
Yaklaşık 3 kg portakalı soyduğunuzda elde ettiğiniz portakal kabuklarıyla, ağzına kadar doldurduğunuz kavanozunuzun içine istediğiniz miktarda çubuk tarçın yerleştirin.
Aromasını güçlendirmek için yine istediğiniz miktarda karanfil atın. Daha sonra üzerine etil alkol (saf alkol) dökerek kazanozunuzu doldurun. Kullanacağınız alkol miktarı kavanozun içindeki boş alana göre değişecektir. Portakal kabuklarının üzerini geçeçek kadar alkol koymanız gerekmektedir. Hafif çalkaladıktan sonra kapağını sıkıca kapatın. Gölge ve serin bir yerde 15 gün kadar bekletin.Kullandığınız alkol miktarını 1 litreyse, bunun alkol oranını azaltmak için 2 katı suya yani 2 litre suya 700 gram toz şeker koyarak bir tencerede şeker eriyene kadar kaynatın. Likörünüzün aromasını güçlendirmek için kaynattığınız suya tekrar portakal kabuğu atabilirsiniz.
Portakal likörünüzü ve soğumuş şurubunuzu karıştırabileceğiniz 3 litrelik bir kavanoza bir tülbent yardımıyla ikisinide süzerek aktarın ve karıştırın.
AŞÇININ NOTU•Likörünüzü dilerseniz tane portakalı dört parçaya bölerekde yapabilirsiniz. •Likörünüzde kullandığınız alkol ve meyve miktarları farklılık gösterebilir, bu durumda alkol oranının 2 katı su koyarak ve her 1 litre su için 350 gram toz şeker kullanarak aynı oranı tutturabilirsiniz. •Etil alkol kullanmak istemezseniz; alkol oranı yaklaşık olarak %40 civarında olan votka kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda 1 litre votka için 1 litre su kullanmanız gerekmektedir. •Damak tadınıza göre daha tatlı ya da daha az alkollu bir karışım hazırlayabilirsiniz. •Her meyvenin likörü için farklı bekleme günleri olduğunu göz önünde bulundurun.