Kalburabastı
ORTA
10 KİŞİLİK
Pratik hazırlanışı ve lezzetli tarifiyle kalburabastı.
Kalburabastı Yapmak İçin Malzemeler
Kalburabastı Yapılışı
-
1
Un, vanilya, rendelenmiş limon kabuğu, karbonat, limon suyu, küllü su ve ayçiçek yağı derin bir kaba alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizde yuvarlayıp yassılaştırarak, rende üzerinde, içine dövülmüş ceviz koyarak döndürün.
-
2
Bu yöntemle şekil verdiğiniz kalburabastıları, yağlanmış tepsiye koyup, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, pembeleşene kadar, 20-25 dakika pişirin. Kalburabastılar bir kenarda soğurken, şeker ve suyu kaynatarak şerbeti hazırlayın. Soğuyan tatlıların üzerine sıcak şerbeti dökün. Şerbetini çektikten sonra servis yapın.
Kalburabastı Şerbeti Nasıl Dökülür ?
Fırından çıkan tatlının iyice soğuması beklenir, soğuyan tatlının üzerine yeni yapılmış sıcak şerbet dökülür. Bir süre şerbeti çekmesi beklenen kalburabastılar dinlendikten sonra servis edilir.
Kalburabastı Hamuruna Şeker Konulur Mu ?
Kalburabastı hamuruna şeker konmaz, şekerli halini sonradan dökülen şerbetinden alır.
Kalburabastı Hamuruna Neden Limon Suyu Eklenir ?
Hem tatlıda ki yoğun tadı dengelemek hemde kıvama biraz daha kıyırlık katmak adına limon suyu eklenebilir.
Kalburabastıya Küllü Su Neden Kullanılır ?
Küllü su kalburabastıya gevreklik katmasından dolayı genellikle tatlı içerisinde kullanılabilir.
Kalburabastıya Nasıl Şekil Verilir ?
Kalbur varsa kullanılabilir yoksa rende hamura şekil vermede kullanılabilir.
AŞÇININ NOTUTatlılara gevreklik vermesi amacıyla kullanılan küllü suyu şu şekilde hazırlayabilirsiniz: 1 çorba kaşığı meşe odunu külünü, bir gece suda bekletin. Kül dibe çökecektir. Üstte kalan berrak kısmı tülbentten süzerek kullanabilirsiniz. Bunun yerine maden suyu da kalburabastının gevrek olması amacıyla kullanılabilir.
Sofra’da Bu Ay
- Zeynep Dinç'ten Zeytinli & Hurmalı Tatlar
- İnci Bak'tan Davet Menüsü
- Danilo Zanna ile İtalya Mutfağı
ve Daha Fazlası ...
ABONE OL
