Tahinli Patlıcan Ezmesi

Patlıcanları, kabukları yumuşayana kadar közleyin. Kabuklarını soyup, blendere alın. Sarımsağı ilave edip, birlikte blenderden geçirin ve geniş bir kaba aktarın. Limon suyu, zeytinyağı, tahin ve kimyonu ilave edip, iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip, servis tabağına alın. Maydanozla süsleyip, servis yapın.