Kalamar Mürekkepli Makarnalar

Tortellini; sade hamur ve kalamar mürekkepli hamurdan oluştu. Hamuru yuvarlak kalıplarla kesip, ikiye katladım ve iki kanadını birleştirip kurumaya bıraktım. Bu kez harç kullanmadım içine.

Kare kalıplarla kestiğim sade hamurun üstüne siyah renkte hamurdan kalpler yaparak yerleştirdim. Bu arada önce zeytinyağı sürdüm hamura ve kalp şekilleri elimle iyice bastırıp, üzerinden merdane ile geçtikten sonra tekrar kare kalıpla kestim (bütünleştirme işlemi sırasında hamur elastiki olduğu için uzuyor ve kare şekil bozuluyor. Bu sebeple tekrar kalıpla üzerine bastırıp fazlalığı almamız gerekiyor).