Limonlu Çatlak Kurabiye

Bir kasede un, tuz, kabartma tozu ve karbonatı karıştırın.

Derin bir kasede yumurta ve toz şekeri çırpın. Limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Tereyağını da katıp iyice çırpın. Un karışımını içine ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru buzdolabı poşetine alıp 30 dk buzdolabında dinlendirin.

Hamuru bulamak için toz şekeri ve pudra şekerini ayrı ayrı iki kaseye koyun.

Buzdolabından çıkardığınız hamurdan 1'er yemek kaşığı avucunuza alıp top yapın. Önce toz şekere sonra pudra şekerine bulayıp pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika kontrollü pişirin. Fırından alıp 7-8 dakika dinlendirip servis yapın.

Limonlu Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları

Limon suyuyla birlikte limon kabuğu da kurabiye harcının içerisine konulmalıdır, asıl aroma kabuktan gelir. Rendelenen limon kabuklarının beyaz kısmı harç içerisine konulması acılaşmaya neden olacaktır. Hamurun kıvamı ele yapışmayan ama yumuşak kıvamlı olması gerekir. Harcın buzdolabında dinlendirilmesi şekil verme kısmında fayda sağlayacaktır.

Limonlu Kurabiye Fanlı Mı Fansız Mı Pişirilmelidir ?

Fansız fırın ayarında pişirilmesi dışının hızlıca kurumaması adına önemlidir.

Limonlu Kurabiye Kaç Dakikada Pişer ?

180 derecelik fırında 10-12 dakika pişmesi yeterli olacaktır.