Yoğurtlu Büzme Börek

Derin bir kasede beyaz peyniri, ince kıyılmış maydanozu ve toz kırmızıbiberi karıştırın. Yufkaları üst üste gelecek şekilde düz bir zemine yerleştirin ve ortadan ikiye kesin. Tek tek yağlayarak yanlardan üst üste gelecek şekilde (gözleme yapar gibi) katlayın. Üzerine hazırladığınız peynirli karışımdan koyun. Yuvarlak ve düz kenarları elinizle büzdürün. Yağlanmış bir tepsiye yan yana dizin. Bu işlemin sonunda yumurtayı, tuzu, yoğurdu ve suyu bir kabın içerisinde çırpın. Tepsideki yufkaların üzerine yayın. En üste haşhaş veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişen böreği soğumaya bırakın (1 gün bekletirseniz daha lezzetli olur). Tencerede su ve margarini kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğuk böreğin üzerine gezdirin. 150 derecede ısıtıp kapatın. Üzeri kapalı olarak, suyunu çekene dek bekletin. Sonrasında dilimleyerek sıcak servis yapın.