Mantarlı Muska Böreği

Mantarların üzerindeki zarı soyun. Daha sonra ince dilimleyip, limonlu suda bekletin. Diğer taraftan ince kıyılmış soğanı tereyağında kavurun. Mantarı ilave edin. Mantar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip, karıştırın. Ilındıktan sonra içine kaşar peyniri katın. Yufkaları üst üste koyun ve 4 parmak genişliğinde enlemesine keserek uzun şeritler çıkarın. Şeridin kenarına hazırladığınız mantarlı iç harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve muska şeklinde sarın. Uç kısmını su ile ıslatarak yapıştırın. Diğer parçaları da aynı şekilde hazırlayın. Muska böreklerini yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.