Ispanaklı Makarna

Fiyonk makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzgeçten geçirin. Ispanağı ayıklayın. Bol suyla yıkayıp, suyunu süzün. İnce kıyın ve bir buçuk çorba kaşığı zeytinyağında soteleyin. Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskatı katın. Haşlanan makarnaya ekleyin. İyice harmanlayıp, kremayı katın. Servis tabağına alın. Üzerine yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peynirini gezdirip sıcak servis yapın.