Çin Böreği

Havuçları rendeleyin ve küçük küçük doğradığınız taze soğanlarla geniş bir tavada kavurmaya başlayın, yaklaşık 2 dakika sonra yine küçük küçük doğradığınız kabak, pırasa ve sivri biberi ekleyin, üzerine tuz ve karabiber serpin ve 2 yemek kaşığı soya sosu ekleyin.. Soya sosu yeterince tuzlu olduğu için tuzu az koyun.. Sebzeler biraz söndükten sonra (çok pişirmeyin) ocağın altını kapatın.. Düz bir zemine yufkayı (1 adet) yayın, yufkayı 8 parçaya ayırın, içi için hazırladığımız malzemeden koyup yufkaları katlayın.. Yumurtayı çırpın ve her parçayı yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp kızmış yağda kızartın.. Yanında peynir çeşitleri ve yeşil salatayla servis edilmesi tavsiye edilir..