Sutolya (Pazı Sarması)

Düdüklü tencereye kemik, et ve defne yaprağını koyun. Su ilave edip, kaynatın. Ayrı bir yerde, kaynayan suda sutolyayı haşlayın. Bir kase içine, kıyma, yıkanmış pirinç, soğan, haşlanmış yarma mısır, tereyağı, sıvıyağ, nane, maydanoz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon koyun. Salça ve 1 paket toz bulyonu ekleyin ve yoğurun. Haşlanmış sutolyaları, hazırladığınız içle sarın. Tencereye, bir tarafı açıkta kalacak biçimde yerleştirin. Başka bir tencerede arpacık soğanı 1 tatlı kaşığı tereyağında sote yapın. Haşlanmış et, fasulye ve mısır ilave ederek karıştırın. Tencerenin açıkta kalan kısmına, hazırladığınız garnitürü ekleyin. Üzerini pazı yaprakları ile örtün. Et suyundan 1.5 su bardağı ayırıp, içinde 2 paket toz bulyonu eritin. Karışımı sarmaya ilave edin. Kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. Limon, maydanoz ve domatesle süsleyin. Yoğurt ile servis yapın.