Izgara Teriyaki Bonfile Şiş
Malzemeler
Yapılışı
-
1
1 BONFİLEYİ 8 eşit parçaya ayırın. Teriyaki marinatı için tüm malzemeyi bir kaba alıp karıştırın. Daha sonra 1/3'ünü kenara ayırın. Kalan kısmının içine eti koyup en az 2 saat buzdolabında bekletin.
2 Bütün dolmalık kırmızı ve sarı biberi barbekü ızgarasının düşük ateş bölümünde çevirerek közleyin. Biberler piştikten sonra kabuklarının kolayca soyulması için bir kaba alıp üzerini streç filmle kaplayın. Bu şekilde 4-5 dakika bekletin. Daha sonra kabuklarını soyup jülyen doğrayın. Üzerine kıyılmış kekik, zeytinyağı tuz ve karabiber ekleyip kenara alın.
3 Yarım dolmalık kırmızı biberi uzunlamasına ikiye bölün. Daha sonra her parçayı üçe bölün. Soğanı enine ikiye bölüp, katlarına ayırın.
4 Bir şiş alıp, marineden çıkardığınız bir parça eti şişe geçirin. Sonra sırasıyla soğan, mantar ve kırmızı biber geçirin. Yeniden et, soğan, mantar ve kırmızı biber dizin. Şişte 4 parça et olacak şekilde işlemi devam ettirin. İkinci şişi de aynı şekilde hazırlayın. Şişleri barbekü ızgarasının orta ateş bölümüne yerleştirin. 10 dakika çevirerek pişirin. Bonfile şişleri servis tabağına alın. Yanına közlenmiş biberle hazırladığınız karışımı yerleştirin. Kenara ayırdığınız teriyaki sosla irlikte servis yapın.