Dana Sakız Yahnisi

Name: Dana Sakız Yahnisi
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 500 gram dana bonfile 2 adet patlıcan 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ 1 çorba kaşığı tereyağı 20 adet arpacık soğan 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 su bardağı ılık et suyu 2 parça damla sakızı 1 tatlı kaşığı sirke; tuz; karabiber

ORTA 4 KİŞİLİK

Malzemeler

500 gram dana bonfile
2 adet patlıcan
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
20 adet arpacık soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı ılık et suyu
2 parça damla sakızı
1 tatlı kaşığı sirke, tuz, karabiber

Yapılışı

1

Patlıcanları alacalı soyup yarım cm kalınlığında boydan boya dilimleyin. Her iki tarafına da bir fırça ile sıvı yağ sürün. Izgarada önlü-arkalı pişirip kenara alın. Daha bonfileyi dört parçaya ayırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ızgarada pişirin. Her parçayı patlıcanla sarın. Tereyağını bir tavaya alıp, temizlenmiş arpacık soğanları 5 dakika kadar kavurun. Salçayı ilave edin. Biriki dakika daha kavurup üzerine bir su bardağı et suyu, damla sakızı, sirke, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika pişirin ve patlıcana sardığınız bonfileleri tencereye alın. 10 dakika pişirip ocağı kapatın.