Ayçekirdekli İçli Köfte

İçli köftenin dış kısmını hazırlamak için dana ve tavuk kıyması, rendelenmiş soğan, yumurta sarısı, galeta unu, kimyon, karabiber, biber salçası ve tereyağını yoğurma kabına alın. Tüm malzemeyi iyice yoğurun ve buzdolabında yarım saat dinlendirin. İç malzeme için ceviz ve kaşar peynirini robottan geçirip, bir kaba alın. İçine ay çekirdeğini katın ve karıştırın. Dinlenen hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içine alarak başparmağınızla oyup, oval bir şekil verin. İçine ay çekirdekli iç harçtan koyup, baş ve işaret parmağınızla üzerini kapatın. Dış harç ve iç malzeme bitene kadar aynı işleme devam edin. Yumurta akını bir kapta çırpın. 1 su bardağı galeta ununu ayrı bir kaba alın. İçli köfteleri önce yumurta akına sonra galeta ununa bulayıp, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.