Arpacık Soğan Eşliğinde Bonfile

Bonfileleri tuz, karabiber, kekik ve sirke karışımında 2 saat bekletin. Bu arada yağı tavaya alın. İçine arpacık soğanları, ince kıyılmış yeşil biberleri, yarım ay şeklinde doğranmış havuçları ekleyip, soteleyin. Havuçlar yumuşayana dek gerekirse su ilave edip, pişirin. İnmeye yakın fesleğeni serpip, ocaktan alın. Kıyılmış maydanoz ilave edin ve karıştırın. Bonfile dilimlerini sirkeli marinattan alıp, mısır ununa bulayın. Tavaya 3 çorba kaşığı sıvıyağı koyup, içine adaçaylarını atın. Yağ kızınca mısır ununa bulanmış bonfileleri içine dizin. Kısık ateşte etler pişene dek kızartın. Hazır olunca servis tabağına etleri alın. Sotelenmiş arpacık soğanla birlikte servis yapın.