Limon turşusu

Limonları ve suyu küçük bir sos tenceresine alıp tencereyi ocağa yerleştirin. Karışım kaynayınca ocağı kısarak 30 dakika limonlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Limonları tencereden alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca her birini önce boyuna ikiye, sonra her yarımı yine boyuna dörde bölün. Limonları suyuyla birlikte orta boy bir kaseye alın. Tuz, limon suyu, zerdeçal, kibrit çöpü şeklinde doğranmış zencefil ve acı toz kırmızıbiber ekleyip karıştırın. Şekeri karıştırarak ve yavaş yavaş ilave edin. Tüm şeker eriyince cam bir kavanoza koyup kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabında bir gün dinlendirin. Salatalarınızda veya sade pilav çeşitleri ile yiyebilirsiniz.