Köz patlıcanlı domates sos

Name: Köz patlıcanlı domates sos
Yield: 10 porsiyon
Ingredients: 4kg. domates 2kg. kirmizi biber 1 demet maydanoz 2kg. patlican bes tane havuc 2 bas sarmisak 1/2 kg minik aci biber 1 buyuk su bardagi zeytinyagi 1 su bardagi sirke tuz

Malzemeler

4kg. domates
2kg. kirmizi biber
1 demet maydanoz
2kg. patlican bes tane havuc
2 bas sarmisak
1/2 kg minik aci biber
1 buyuk su bardagi zeytinyagi
1 su bardagi sirke
tuz

Yapılışı

1

Patlicanlar ocak uzerinde kozlenir ,soyulur ve dogranir.
Rondoda cekilen domates ve kirmizi biberler i buyuk bir tencerede kaynatilir.
Ayiklanip dogranan sarmisaklar,rendelenen havuc ,ince dogranmis maydanoz, minik aci biberler ve tuz ilave edilir karistirarak kaynatilir.
Karistirarak kaynatilan sos biraz koyulastiginda icine patlicanlar eklenir 10 dakika daha kaynatilir.
Sos sicak sicak kavanozlara konur kapagi kapatilir ici su dolu bir tencereye ters olarak konur 3 dakika kadar kaynatilir sogutulur.