Geleneksel Nohutlu Tavuklu Pilav

TAVUK etini tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ve tuz ekleyerek yumuşayana dek haşlayın. Sudan alıp ılınmaya bırakın. Didikledikten sonra tuz, karabiber ve pulbiberle tatlandırın. Teremyağ Gurme Kaymaklı'yı bir tencereye alıp eritin. Üzerine yıkanıp süzülmüş pirinci ekleyin ve saydamlaşana dek kavurun. Pirincin üzerini 1 parmak geçecek kadar, tavuğu haşladığınız sudan ilave edin. Az gelirse kaynar su ile tamamlayın. Tuz ekleyip kapağını kapatın ve kaynayana dek orta, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu yarı yarıya çekince nohudu ekleyip suyunu tamamen çekene dek pişirin. 10 dakika demlendirdikten sonra yuvarlak bir kek kalıbını hafifçe ıslatıp içine pilavı koyun ve şekil alması için bastırın. Ters çevirerek servis tabağına çıkarın. Didiklenmiş tavuk etini üzerine koyup servis yapın.