Terbiyeli Yerelması Çorbası Tarifi

Yerelmalarını soyup, tavla zarı iriliğinde doğrayarak bir tencereye aktaralım. Üzerini 2 parmak aşacak kadar su ekleyerek pişirelim. Yerelması yumuşayana dek haşlayıp, tencereyi ateşten alalım. Ayrı bir tencereye sıvıyağı alıp üzerine unu ekleyelim. Unu, hafifçe sararana dek kavuralım. Üzerine yerelmalarını, haşlama suyuyla birlikte azar azar ve karıştırarak ilave edelim. Unun topaklanmaması için sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Tuzunu ayarlayalım. Ateşten alıp, blendır ya da robot yardımıyla çorbayı pürüzsüz kıvama getirelim. Tencereyi yeniden ateşe oturtalım. Bir kapta yumurta sarısını ve sütü çırpalım. Azar azar ve karıştırarak çorbaya ekleyip, bir taşım kaynatalım. Çorbayı ateşten alalım. Üzerine kıyılmış maydanoz serpelim. Servis yapalım.