Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembeyi bir tencereye alın. Üzerine yeterince su ilave edip haşlayın. Piştikten sonra ince doğrayın ve yeniden tencereye koyun. Ayrı bir kapta un, yumurta, yoğurt ve 1 su bardağı suyu çırpma teli ile çırpın. Karışımı ocaktaki tencereye ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Ayrı bir tavada margarini eritin ve parlaklık vermesi için ocaktan aldığınız çorbanın üzerine gezdirin. Arzunuza göre sirke ya da sarımsakla servis yapın.