Çikolatayı benmari usulü eritin. Soğumaya bırakın. Diğer taraftan yumurta sarılarını aklarından ayırıp, iyice çırpın ve çikolataya ekleyin. Yumurta aklarını da bir tutam tuzla birlikte köpük haline gelene dek çırpın. Sonra çikolatalı karışıma ekleyin. Hazırladığınız musu, tahta kaşıkla yavaşça karıştırın. Kup bardaklarına dökün. Buzdolabına alın. Soğuyunca üzerini dövülmüş cevizle süsleyip, servis yapın.
Benmari usulü eritmek
için; çikolatayı bir kaba alın. Bu kabı,
içi su dolu daha geniş bir kabın içine
oturtun. Su dolu kabı ocağın üzerine
alarak çikolatanın direkt ısıya maruz
kalmadan erimesini sağlayın.