Pastırmalı Börek

İnce kıyılmış pastırmayı, küp doğranmış domatesleri, ince kıyılmış sivri biberleri ve kıyılmış maydanozu derin bir kabın içinde karıştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini koyup tekrar karıştırın ve kenarda bekletin. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve sıvı yağı iyice çırpın. Yufkayı 8 adet üçgen parça olacak şekilde kesin. Üçgenlerin üzerine yoğurtlu karışımdan sürüp üçgenin geniş ucuna pastırmalı karışımdan koyun ve kenarlarını biraz katlayıp, sarmaya başlayın. Rulo şeklinde gevşek olarak sardığınız böreği fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kalan yoğurtlu harçtan sürüp 190 derecede, 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.