Soğanlar ince ince doğranır. Biberler ince ince kıyılır. Domateslerin kabuğu soyulup küçük küçük doğranır. Tavaya az miktarda zeytinyağı eklenıp soğan ilave edilir biraz kavrulduktan sonra biber eklenır 2 dakika kadar sotelendikten sonra domatesler eklenır domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir,tuz zerdeçal kırmızı biber kimyon eklenır ocaktan alınır, soğumaya bırakılır(fazla yağı varsa süzülür). Yumurta orta ateşte 4 dakika haşlanır, diklemesine ikiye bolunur. Çözülen milföylerin ortasına melemen yerleştırılır,üzerine sarı kısmı alta gelecek şekilde yumurtanın yarısı yerleştirilir, milföyun ıkı ucu tutturulur,yumurta sarısı sürülür,fırında pişirilir afiyet olsun
YILDIZ ŞAHİNLER