Etli Su Böreği

Harç için eti, iç yağı ve margarin ile kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Tuz ve kekik ilave edip karıştırın. Hamur için un, yumurta, sıvı yağ ve sütü iyice yoğurup sert kıvamlı bir hamur elde edin. 15 dakika dinlendirin. Hamurdan 8 beze koparıp oklava yardımı ile açın. Bir tencereye sıcak su, başka bir tencereye soğuk su koyun. Açtığınız bir adet yufkayı sıcak suya alıp 2 dakika dinlendirin. Sıcak sudan çıkarıp, soğuk suya atın. Soğuk sudan çıkarıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Eritilmiş tereyağı gezdirip, üzerine harç serpiştirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Tepsiyi ocak üzerinde çevirerek, böreği pişirin. Dilimleyip sıcak alarak servis yapın.