Yufkalı Köfte

Köfte içi hazırlamak için kıyma, ekmek içi, 1 adet yumurta, tuz, kimyon, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu karıştırıp, iyice yoğurun. Yufkayı düz bir zemine serin. Kalan yumurtayı çırparak yufkanın üzerine sürün. Yufkayı yarım daire olacak şekilde kapatın. Köfte harcını katlanmış yufkanın yarısını kaplayacak şekilde yayın. Boş olan taraf ile köftenin üzerini kapatın. Kare şeklinde dilimleyin. Kızartmak için yumurtaları çırpın. Yufkalı köfteleri yumurtaya bulayın. Kızgın yağda kızartıp servis yapın.