SEBZELERİN kabuklarını soyun. Kabağı ve patlıcanı boylamasına ince dilimler halinde kesin. Domates ve kırmızı biberle birlikte ızgara yapın. Patlıcan, domates ve kırmızı biberi küp küp doğrayın. Soğan ve sarmısağı yemeklik doğrayıp zeytinyağında biraz soteleyin. Kabak dilimleri dışındaki tüm malzemeyi karıştırın. Tuz ve beyazbiber ekleyin. Kabak dilimleri ile yuvarlak bir kalıbın yan yüzeyini kaplayın. Sebze karışımını kalıbın içine doldurun. Kalıbı servis tabağına ters çevirip sebze tian'ı kalıptan çıkartın. Mozzarella peyniri ile birlikte servis yapın.