Erik Soslu Kuzu İncik

SIVIYAĞI bir tencereye alıp kızdırın. İçine, erik, kuzu incik ve salça ilave edip, 2 dakika kavurun. inciklerin üzerini geçecek kadar su ilave edip, et kemikten ayrılana kadar (yaklaşık 2 saat) pişirin. Ayrı bir tencereye 3 su bardağı su, tereyağı, safran ve tuz koyun. Su kaynayınca, iyice yıkadığınız pirinci katın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakn. Pilavı servis tabağına alıp, üzerine inciği yerleştirin. inciği pişirdikten sonra kalan erik sos ile birlikte sıcak olarak servis yapın.