İzmir Köfte

Bir kaba kıymayı, ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek dilimlerini, yumurtayı, rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber, kimyon, köfte baharı ve suyu ekleyip, özleşene dek yoğurun. Hazırlanan kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, oval köfteler hazırlayın. Patateslerin kabuklarını soyun. Yıkayıp 2'ye ve her parçayı da 3'e bölün. Tavaya yağı alın. Önce patatesleri iki dakika kızartın. Fırın tepsisine dizin. Ardından köfteleri yağda dakika kızartıp, patateslerin üzerine izin. Domatesleri yarım ay şeklinde kesip, aralarına yerleştirin. Biberleri 2'ye bölüp, tepsiye dizin. Üzerine su eya arzuya göre salçalı su gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin. Suyu ile birlikte sıcak olarak servis yapın.