Mürdüm Eriği

Gülgiller familyasının Rosaceae ailesinden olan mürdüm eriğinin anavatanı Anadolu'dur. Daha sonra Kafkasya'ya, ardından da Hazar Denizi çevresine ve dünyaya yayılan bu erik çeşidi kışların ılık geçtiği bölgelerde yetişir. Halk arasında "bardak eriği" ve "kara erik" olarak da adlandırılan, yaz başında çiçek açan nazlı meyve, dikiminden ancak iki yıl sonra ürün vermeye başlar. Ağustos-Eylül aylarında meyvesi olgunlaşan mürdüm eriği hafif irice, sivri çekirdekli, gevrek etli ve mayhoş bir tada sahiptir. Meyve olgunlaşıp yumuşadıkça eti de tatlanır. Meyve ne kadar olgunlaşırsa saklama süresi o derece kısalır. Bu sebeple çarşı pazardan alınan olgun mürdüm eriğini 1-2 gün içersinde tüketmekte fayda var. Özellikle buzdolabında saklanacaksa yıkamadan muhafaza edilmesi gerekir. Taze olarak yenilmesinin yanı sıra pasta, kek, dondurma, marmelat ve şurup hazırlanarak da değerlendirilir bu mayhoş meyve. Kurutulup, kışın meyve kurusu olarak da tüketilen mürdüm eriği, özellikle İsviçre'de geniş kullanım bulur.

Sağlık karnesi

Sağlık açısından son derece yararlı olan bu meyve bol miktarda B1, B2, B3, B6, A, C ve E vitaminleri içerir. Potasyum ve magnezyum zengini olan mürdüm eriği, bu özelliğinden dolayı kan basıncını dengeler. Güçlü bir antioksidan olduğundan kalp rahatsızlığına yakalanma riskini azaltıcı etkiye de sahiptir. Bol lifli yapısıyla vücuttaki zararlı maddelerin kolay atılımına yardımcı olur. İdrar söktürücüdür. Terletici özelliği bulunur. Diyet programlarında tavsiye edilir.

100 gram mürdümde...

50 kalori

12,3 gram karbonhidrat

299 mgr potasyum

5 mgr demir

17 mgr fosfor

2 mgr sodyum