Biberli Omlet

BİBERLERİ temizleyip ince kıyın. Domatesin kabuklarını soyup küp doğrayın. Bir çorba kaşığı tereyağını bir tavada eritip biber ve domatesleri birlikte sote edin. Biberler yumuşayınca tuzunu ayarlayıp beyaz peyniri ekleyip karıştırın. Ayrı bir kaba yumurtaları kırıp çırpıp tuz ekleyin. Kalan tereyağını geniş bir tavada eritip üzerine bir çay kaşığı kırmızıbiber serpin ve çırpılmış yumurtayı üzerine dökün. Ağır ateşte pişirip servis tabağına alın. Biberli harcı omletin yarısının üzerine dökün ve diğer yarısını üzerine kapatın. Sıcak olarak servis yapın.