Hamsili'nin "yağlısı" alışkanlık yapabilir

Karadeniz Mutfağı'nın seveni şüphesiz oldukça fazla. Ülkemizin hemen her köşesinde bu mutfaktan izler taşıyan restoranlar bulmak mümkün. Fakat Karadeniz yemeklerini, layıkıyla yapan bir mekanda tattıktan sonra, ona olan ilginizin daha da artacağı kesin! Sapphire Alışveriş Merkezi'nde yer alan Hamsili Karadeniz Lokantası da yerel tatlarıyla konuklarına adeta Karadeniz'e gitmiş duygusu yaşatıyor. Mekanın mönüsü son derece kapsamlı. Klasik Karadeniz yemeklerinin yanı sıra, oldukça zengin ot yemeği seçenekleri bulunuyor. Biz masaya birkaç tane ot salatası siparişi verdikten sonra, gaygana alternatiflerini de değerlendirmek istedik ve "Galdirik gaygana"da karar kıldık. Dilimlenerek tabaklarımıza servis edilen gaygana, kahvaltı için de harika bir seçenek. Masaya sıcak sıcak gelen "Kuymak"a mısır ekmeğini bana bana yemeden olmaz! "Etli karalahana dolması", yanında yoğurtla gerçekten oldukça tatminkar. Sağlıklı ve leziz "Isırgan yağlacı"nı kaşık kaşık yiyebilirsiniz. Siron (kurutulmuş ve özel bir şekilde kesilmiş hamurla yapılan yemek), alışık olduğumuz tarzdan biraz farklı servis ediliyor. Yoğurt ve üzerindeki kıymalı harçla adeta mantı gibi… Karadeniz lokantasında kurufasulyesiz olmaz! Dolayısıyla biz de "Çayeli kurufasulye"nin tadına bakmayı ihmal etmedik.

Restoranın en sevdiğimiz lezzetlerinden birisi ise pideleri oldu. Kavurmalı, kıymalı ve yöreye özel golot peyniri ile yapılan pideleri gerçekten bir harika! Bir kere hamur incecik, midenizi asla rahatsız etmiyor ve son derece hafif. Bu arada unutmadan, mönüde pidenin adı, Karadeniz'e has adıyla "Yağlı". Zaten pidenin hamuru Çorum'un özel baklavalık unu ile yoğruluyor. Hakiki Trabzon yağı ve peynirleri Trabzon'dan, kavurması Rize'den, köy peyniri ise Ordu'nun Mersin köyünden geliyor. Yemeğe tatlı keyfiyle devam etmek isteyenler için de mutlu edici alternatifler var... Yine klasik Karadeniz tatlısı olarak tüketilen "Laz böreği" burada oldukça farklı sunuluyor. Mekanın sahibi Kaan İşbakan (kendisi de Karadenizli), bu tatlıyı kendi damak tadına göre hazırlattığını paylaşıyor bizimle. Muhallebisi oldukça az ve sıcak servis yapılıyor. Serin ve leziz "Kabak pastası" ile kıvamı son derece yerinde olan "Hamsiköy sütlacı" da denemeye değer. Yemeğinizi yerken çeşit çeşit turşu ve yerel malzemelerle dolu vitrini seyretmek ise gerçekten bir başka keyifli. Eğer farklı yörelerin lezzetlerini denemek size de cazip geliyorsa, Hamsili'ye uğramanızda fayda var!