Neşesi mutfağına yansıyor...

UZUN yıllardır ekranda pek çok dizide izlediğimiz Filiz Taçbaş, duru yüzü, samimi gülüşü ve sıcak ifadesiyle çoğumuz için hani derler ya, "aileden biri gibi" adeta. Aslında biz onu sürekli "iyi" rollerde görsek de, o bu durumdan biraz sıkılmış gibi. Oynadığı rollerin üstüne çıkmayı, daha farklı kimlikleri canlandırmayı istiyor. Hatta artık sakin bir insan yerine, deli dolu, çılgın bir karakteri tercih edeceğini belirtiyor. Bunu da "Ben tiyatroda vodvil oynamış bir oyuncuyum ama yüzüm yumuşak olduğu için bana hep aynı çizgide, iyi mesajlar veren karakterleri uygun görüyorlar; açıkçası artık bunu istemiyorum" diye özetliyor.

Evet, eski güzellik kraliçelerinden Filiz Taçbaş, Nokta Tiyatrosu ile başladığı oyunculuk kariyerini, rol aldığı pek çok yapımla başarılı bir şekilde sürdürüyor. Fakat onun son zamanlarda gönlünde yatan, iyi bir yönetmenle kaliteli bir sinema filminde çalışabilmek.

Bu arada Taçbaş'ın bir diğer özelliği de, ödüllü bir milli tenisçi olması. İstanbul Cup Yönetim Kurulu üyesi ve Sabah gazetesinde tenis yazarı olan eşi Cahit Yavuz'la tanışmasına da tenis vesile olmuş zaten. Boş vakitlerinin çoğunu tenise ayıran Taçbaş, aynı zamanda eşiyle tam bir seyyah olduklarını, vakit buldukça seyahate çıktıklarını, valizlerinin neredeyse hiç boşalmadığını anlatıyor.

Mutfağında Ege izleri

Filiz Taçbaş, yemeğe özel ilgi duyanlar arasında. Kız meslek lisesi yemek bölümü mezunu olması, onun bu ilgisini şüphesiz ki oldukça geliştirmiş. Hatta öğretmenlerinin yemek konusunda pek çok başarılı kitaba imza atan Nevin Halıcı olduğunu duyunca, kendisinin mutfakta ne kadar hünerli olabileceğine olan inancımız daha da artıyor.

Filiz Taçbaş, bir kız çocuğu annesi olduğu için, evde özellikle sağlıklı yemekler pişirmeye, protein- sebze dengesini kurmaya çalışıyor.
Mesela kızı sabah yumurta yemediyse, akşam mutlaka yumurtayı değerlendirebileceği yemekler hazırlamaya özen gösteriyor. İzmirli bir aileden gelen

Taçbaş, özellikle kalabalık şekilde oturdukları sofraları bugün özlemle anıyor. Bir de kışları, içinde harika börekler pişirdikleri kuzinenin başında yaptıkları kestane ile cevizli çay keyfini… Tüm Egeliler gibi o da, mutfağında "hafifliği" vazgeçilmezler arasında sayıyor.

Harika fiziğine bakıp da hayatında hiç diyet yapmadığını duyunca gizlice iç geçirdiğimiz Taçbaş, belli ki düzenli olarak sporla ilgilenmenin faydasını fazlasıyla görüyor.

Ünlü oyuncunun mutfakta uyguladığı bir-iki de püf noktası var. Mesela her yemeğe (özellikle de çorbalara) bir tutam ısırgan otu atıyor.
Tuzu yemeğe, pişirmenin ortasında eklerken, şeker ilave etmeyi de ihmal etmiyor.
Etli bazı yemeklerde de (Sofra okurları için yaptığı tavuk sote de bunlardan biri), eti yağda kavurmak yerine ayrı bir yerde kendi suyuyla pişirip, ondan sonra diğer malzemeye ekliyor.

Pratik ve lezzetli olduğu kadar, mevsime yakışır özellikte; işte Filiz Taçbaş'ın mutfağından sizler için seçtiği tarif…

Sebzeli Tavuk tarifi için :
http://www.sofra.com.tr/Tarif/TavukYemekleri/2010/09/28/sebzeli_tavuk