Yemekler hakkında yanlış bilinen 8 efsane

7: Çok Tahıllı ve Tam Tahıllı Olmak Aynı Şeydir

Çok tahıllı ve tam tahıllı tanımları aslında iki farklı anlama gelmektedir ve bunların arasındaki farkı ayırabilmek önemlidir. Çok tahıllı adı altında satılan ürünler birden fazla çeşitte tahıl içerirken, tam tahıllı ürünler bütün bir tahıldan üretilirler (aslında isimleri neredeyse tam tanımları). Çok tahıllı besinler daha zengin bir doku ve tada sahipken, tam tahıllı besinler daha fazla lif içerir ve besleyici tuzların doğal bir kaynağıdır. Bu yüzden ikisi arasında seçim yapmak daha çok kişisel bir tercihtir.

: Yemeğinizi Mikrodalgaya Koymak Besin Değerini Düşürür Efsane #8: Yemeğinizi Mikrodalgaya Koymak Besin Değerini Düşürür Mikrodalga karşıtları, yemeğimizi mikrodalgaya koymanın yemeği daha az sağlıklı yapacağı fikrini yaymışlardır ama aslında bir teori gerçeklerden ancak bu kadar uzak olabilir. Mikrodalga –özellikle yemeğe birazcık su ekleyip üstünü gevşekçe kapatıp mikrodalgayı sebzelerinizi buharda pişirmek için kullanıyorsanız- aslında en güvenilir yemek hazırlama metotlarından biridir. Besinin içindeki yararlı maddeleri koruyabilmek için en iyi yöntemler; besinin kısa süre bir sıcağa maruz kalması, buharla pişirirken en az miktarda su kullanmak ve hızlı bir şekilde pişirmektir –yani bir mikrodalganın başardığı her şey. Bu yüzden yemeğinizi buharda pişirebilmek için mikrodalga kullanarak diğer pişirme çeşitlerine oranla vitamin ve minerallerden daha az kayıp vereceksiniz.