Suyun büyüttüğü bereket tanesi:Pirinç

PİRİNÇLİ KIYMALI BÖREK(6-8 Kişilik)

1 su bardağı calrose pirinç, yeteri kadar su, 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 300 gram kıyma, 2 çorba kaşığı tereyağı, 5-6 dal maydanoz, 3 adet yufka, 1 adet yumurta sarısı, susam, çörekotu, tuz, karabiber, pulbiber

Pirinci bir tencereye alıp üzerine su ve sıvıyağ ilave edip haşlayın. Süzüp kenara alın. Tereyağı bir tavaya koyup, eritin ve kıymayı kavurun. Ocaktan alıp üzerine haşlanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve pulbiber ilave edin. Yufkaları 8'er adet üçgen parça halinde kesin. Geniş taraflarına pirinçli harçtan koyun. Yan kısımlarını harcın üstüne doğru kapatıp sarın. Uç kısımlarının açılmasını önlemek için suya batırıp yapıştırın. Yufkalar ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsine yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Susam ve çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

MEYVELİ PİRİNÇ SALATASI(6 Kişilik)

Bir buçuk su bardağı jasmine pirinci, yeteri kadar su, 4 adet kivi, 2 adet portakal, 1 adet küçük boy nar, 10 adet çilek, 4 çorba kaşığı bal, yarım portakalın suyu, melissa (limon otu)

Pirinci haşlayıp süzdükten sonra sudan geçirin ve servis kabına aktarıp balla karıştırın. Portakalları önce ince halkalar halinde dilimleyin. Daha sonra küçük parçalar şeklinde kesin. Narı tanelerine ayırın. Çilek ve kiviyi temizleyip küçük doğrayın. Meyveleri pirincin üzerine ekleyin. Portakal suyunu üzerine gezdirin. Melissa ile süsleyip servis yapın.

BEZELYELİ ESMER PİRİNÇ PİLAVI(6 Kişilik)

2 su bardağı esmer pirinç, yeteri kadar su, 3 çorba kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, 10 adet mantar, 300 gram sultani bezelye, 1 su bardağı iç bezelye, 2 dal dereotu, tuz

Pirinci yıkayıp süzün. Sultani bezelye ve iç bezelyeyi ayrı kaplarda haşlayın. Mantarları temizleyip doğrayın ve sıvıyağda kavurun. Üzerine sultani bezelye ve iç bezelyeyi ilave edin. Bir-iki dakika kavurup ocaktan alın. Tereyağını eritip, pirinci birkaç dakika kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Pirinç yarı yarıya yumuşayınca bezelyeli harcı üzerine ekleyin. Suyu azalmışsa, su ekleyerek pirinç tamamen yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp, tencerenin üzerine kağıt havlu koyun ve kapağını kapatın. 10 dakika demlendirdikten sonra dereotu ile süsleyerek servis yapın.

FIRINDA PİRİNÇ KÖFTESİ(6 Kişilik)

2 su bardağı baldo pirinç, yeteri kadar su, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, 5-6 adet sivri biber, 2 adet domates, 2 çorba kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı un, 1 su bardağı süt, 1 adet yumurta, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 5’er dal kıyılmış maydanoz ve dereotu, 1 çay kaşığı kabartma tozu, tuz, karabiber, pulbiber

Pirinci tuzlu suda haşlayın. Süzüp soğuması için geniş bir kaba alın. Diğer taraftan sıvıyağı bir tavaya alıp ince kıyılmış sivri biberi kavurun. Üzerine küp doğranmış domates ekleyin. Birkaç dakika daha kavurup ocaktan alın. Tereyağını küçük bir tavada eritip, unu rengi dönene kadar kavurun. Sütü ekleyin ve koyulaşınca ocaktan alın. 2Soğuyan pirince yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, domatesli karışım, unlu karşım, dereotu, maydanoz, kabartma tozu, tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip harmanlayın. 3Hazırladığınız harcı yağlanmış bir fırın kabına, fazla kalın olmayacak şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve dilimleyerek servis yapın.

PİRİNÇLİ VE ÇİLEKLİ PARFE(8 Kişilik)

Yarım su bardağı kırık pirinç, yeteri kadar su, 2 paket krem şanti, 2 su bardağı süt, bir buçuk su bardağı çilek, 1 paket çilekli jöle, 2 adet yumurtanın akı, süslemek için: çilek ve melissa (limon otu)

Pirinci haşlayıp suyunu süzün ve soğuması için kenara alın. Krem şantiyi 2 su bardağı sütle çırpın. Buzdolabına koyup yarım saat bekletin. Çilekleri temizleyip çok ince olmayacak şekilde blenderden geçirin. Jöleyi 3 kahve fincanı sıcak suda eritin. Yumurta aklarını kar gibi olana kadar mikserle çırpın. Krem şantiyi dolaptan alıp üzerine, haşlanmış pirinç, erimiş jöle, çilek ve yumurta akı ilave edin. Karışımı suyla ıslattığınız bir kalıba dökün. Buzlukta ya da derin dondurucuda katılaşana kadar bekletin. Ters çevirerek servis kabına aktarın. Çilek ve melissa ile süsleyin, dilimleyerek servis yapın.

FIRINDA PİRİNÇLİ PATATES(6 Kişilik)

Yarım su bardağı arborio pirinci, 500 gram kuşbaşı tavuk eti, 2 su bardağı su, 6-7 adet orta boy patates, 3 adet orta boy soğan, 3 adet domates, 6-7 dal maydanoz, bir buçuk su bardağı tavuk suyu, tuz, karabiber, 3 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

TAVUK etini, tuz eklediğiniz 2 su bardağı suda haşlayıp kenara alın. Patates ve soğanları soyup, çok kalın olmayacak halkalar halinde doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Domatesleri, çekirdeklerini çıkarıp küp doğrayın. Bir fırın kabına bir sıra soğan dizin. Üzerine domates ve maydanoz koyun. Patates dilimlerinden yerleştirin. Üzerine pirincin ve parmesan peynirinin yarısı ile tuz ve karabiber serpin. Tavuk etini pirincin üzerine yerleştirin. Yeniden soğan, domates, maydanoz ve patates yerleştirin. Pirinç, patates, tuz ve karabiber ilave edin. Tavuk suyunu üzerine gezdirin. Kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pirinç yumuşayana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.