Güller diyarı Isparta' dan...

GÜL ŞERBETİ(6-8 Kişilik)

Malzemeler:

15-20 adet kokulu pembe gül

5-6 adet gelincik

5-6 tatlı kaşığı limon tuzu

Yeteri kadar su

Yeteri kadar tozşeker

Hazırlanışı:

Gülün beyaz, gelinciğin siyah dip kısımlarını kesin. İyice yıkadıktan sonra süzün ve kavanoza doldurun. Üzerine su ve limon tuzu koyun. Kapağını kapatıp, 15 gün boyunca güneş gören bir yerde bu şekilde bekletin. Kullanılacağı zaman 1 su bardağı suya, bir buçuk çorba kaşığı tozşeker katıp, karıştırın. Üzerine istediğiniz oranda gül şerbeti katın ve buz koyarak, servis yapın.

1 ₂

Güller diyarı Isparta' dan...

SARIĞI BURMA(10 Kişilik)

Malzemeler:

Hamuru için:

3 adet yumurta

1’er çay bardağı süt ve sıvıyağ

3 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı sirke

Bir tutam tuz, yarım kg un

Hamuru açmak için:

Nişasta

İçine:

250 gram dövülmüş ceviz

Üzeri için:

250 gram tereyağı veya margarin

Şerbeti için:

4 su bardağı tozşeker

Dört buçuk su bardağı su

4-5 damla limon suyu

Hazırlanışı:

Öncelikle şerbeti için tozşeker ve suyu bir tencereye alıp, kaynatın. Kaynayınca limon suyunu ilave edin ve bir taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Hamur için yumurtaları yoğurma kabında çırpın. Süt ve sıvıyağ ekleyip, çırpmaya devam edin. Yoğurt ve sirkeyi ilave edip, karıştırın. Tuz ve unu kattıktan sonra kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru 5 adet bezeye ayırın ve kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtüp, yarım saat dinlendirin. Nişasta serperek, oklava ile çok ince şekilde ve yufka büyüklüğünde açın. Üzerine ceviz serpin ve oklavaya sarın. Yufkayı iki tarafından büzün ve oklavadan çıkarıp, yağlanmış tepsiye yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağı veya margarini gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Soğuyan şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirin ve tatlının şerbetini çekmesi için 15-20 dakika bekleyin. Daha sonra servis yapın.