Denemeye değer...

PATATES ÇANAĞINDA PATLICAN(6 Kişilik)

Malzemeler:

3 adet büyük boy patates

2 adet patlıcan

1 adet yumurta

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

3 çorba kaşığı tereyağı

2 adet domates

4 çorba kaşığı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

Yarım demet maydanoz

Tuz, karabiber

Süslemek için:

Maydanoz

Hazırlanışı:

Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Elinizle suyunu sıkın ve bir kaba alın. İçine yumurta, kaşar peyniri, eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiber ilave edip, karıştırın. Harçtan limon büyüklüğünde parçalarkoparın. Elinizle çanak şekli vererek, muffin kalıplarının içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Üzeri için patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup, iri küpler halinde doğrayın. İçine kabukları soyulup, iri doğranmış domates, zeytinyağı, limon suyu, kıyılmış maydanoz ve tuz ekleyip, karıştırın. Pişen patatesler ılındıktan sonra kalıptan çıkarın ve servis tabağına alın. Üzerine patlıcan karışımını paylaştırın ve maydanozla süsleyerek, servis yapın.

ETLİ LAZANYA(6 Kişilik)

Malzemeler:

300 gram dana eti

1 paket lazanya

Yeteri kadar su

2 çorba kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan

4 adet sivri biber

2 diş sarmısak

4-5 adet domates

1 adet kabak

1 çorba kaşığı tozşeker

Yarım demet maydanoz

Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber

Beşamel sos için:

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı un

2 su bardağı süt

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Eti yıkadıktan sonra jülyen doğrayın. Zeytinyağıyla birlikte bir tavaya alıp suyunu salıp çekene dek kavurun. Diğer taraftan 5 su bardağı suyu bir tutam tuzla birlikte kaynatın. Lazanya yapraklarını içine atın ve 5 dakika tuttuktan sonra, süzerek geniş bir kaba aktarın. Tereyağını tavaya alın. Kıyılmış soğan, sivri biber ve sarmısak ilave edip, kavurun. Kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domates ile küp doğranmış kabağı ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Et, baharatlar, tozşeker ve kıyılmış maydanozu katıp, birkaç dakika pişirip ocaktan alın. Fırına dayanıklı cam kabın dibine bir sıra lazanya yaprağı dizin. Üzerine etli harçtan 2-3 çorba kaşığı yayın. Tekrar lazanya ve etli karışım olacak şekilde malzemeler bitene kadar üst üste yerleştirin. Beşamel sos için tereyağı ve unu bir tavada unun rengi dönene kadar kavurun. Sütü yavaşça ilave ederken, bir taraftan da karıştırın ve koyu bir kıvam alınca ocaktan kaldırın. Tuz ve karabiberini ayarlayıp, lazanyanın üzerine gezdirin. En üste kaşar peyniri serptikten sonra, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

TAHİN VE CEVİZ SOSLU UN HELVASI(8 Kişilik)

Malzemeler:

4 çorba kaşığı tepeleme tereyağı

3 su bardağı un

Bir buçuk su bardağı tahin

Şerbeti için:

2 su bardağı tozşeker

2 su bardağı su

Cevizli sos:

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı su

1 çorba kaşığı tozşeker

1 çorba kaşığı krema

1 çay bardağı pekmez

Servis için:

Dondurma

Hazırlanışı:

Helva için tereyağı ve unu bir tencereye alın. Kısık ateşte, unun kokusu çıkana kadar tahta bir kaşıkla karıştırarak 40-45 dakika kavurun. Üzerine tahin ilave edip, 5-10 dakika daha kavurmaya devam edin. Diğer taraftan şerbet için tozşeker ve suyu kaynatın. Sıcakken helvanın içine katın ve bir taraftan da karıştırın. Helva şerbeti çekene kadar karıştırmaya devam edin. Ocağın altını kapatın ve helvayı kaşıkla şekillendirerek servis tabağına alın. Cevizli sos için, su ve tozşekeri kaynatın. Cevizi ilave edip, 1-2 dakika daha kaynatın. Ocağın altını kapatın ve krema ile pekmezi katıp, karıştırın. Hazırladığınız sosu helvanın üzerine gezdirdikten sonra, dondurma ile birlikte servis yapın.