Damla sakızlı nefis tarifler

 Damla Sakızlı Ekmek Tarifi

 2 su bardağı süt
Yarım paket tereyağı
Yarım çay kaşığı damla sakızı
1 tatlı kaşığı pudraşekeri
3 su bardağı un
Bir tutam tuz
Yarım paket yaş maya
2 çorba kaşığı tozşeker


Sütü ısıtıp bir kenara alın. İçine tereyağı atarak, yağın erimesini ve ılınmasını bekleyin. Diğer yanda, bir havanda damla sakızını, pudra şekeri ile iyice dövün. Daha sonra tüm malzemeyi iyice birbirine yedirerek yoğurun (sütün kesinlikle sıcak olmaması gerekir, aksi halde mayanın kesilmesine neden olur). Şekillendirilen hamuru 2 saat kadar mayalandırın ve 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.

 Damla Sakızlı Eskişehir Lokumu Tarifi

 2 parça fındık büyüklüğünde damla sakızı
2 su bardağı ılık süt
1 paket (10 gram) instant maya
2 çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un

İçi için: 1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı toz haşhaş
4 çorba kaşığı tozşeker
Bir buçuk su bardağı ceviz

Üzerine:
1 adet yumurta sarısı


DERİN bir kapta dövülmüş damla sakızı, süt, maya, tozşeker, mahlep, tuz ve unu yoğurup, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemlibir bezle örterek yarım saat dinlendirin. Mayalanan hamuru 2 eşit parçaya ayırın. Her parçayı, un serpilmiş tezgahta merdane ile yarım cm kalınlığında ve dikdörtgen olacak şekilde açın. Diğer taraftan iç malzeme için tahin, sıvıyağ ve haşhaşı karıştırın. Karışımın yarısını hamurlardan birinin üzerine yayın ve 2 çorba kaşığı tozşeker serpin. En üste de dövülmüş cevizin yarısını serpin. Hamurun geniş tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın ve 2 parmak genişliğinde kesin. Kesik kısım alta gelecek biçimde, yağlanmış kelepçeli kalıba (fazla sıkı olmayacak şekilde) 1 cm arayla yan yana dizin. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis yapın.

 Damla Sakızlı Frambuazlı Muhallebi Tarifi

 4 parça damla sakızı
1 su bardağı frambuaz
3 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 çay kaşığı silme vanilya
8 çorba kaşığı tozşeker

 DAMLA sakızı, süt, un, nişasta, vanilya ve 4 çorba kaşığı tozşekeri kısık ateşte koyu kıvam alana dek karıştırarak pişirin. Servis tabaklarına pay edin. Yarım su bardağı frambuazı blenderden geçirin. 4 çorba kaşığı tozşekerle birlikte pişirin. Karışımı muhallebinin üzerine gezdirin. Kalan frambuazlarla üzerini süsleyin. Buzdolabında 2 saat dinlendirip servis yapın.

 Damla Sakızlı İrmik Helvası Tarifi

 1 tatlı kaşığı dövülmüş damla sakızı
2 su bardağı irmik
100 gram tereyağı
1 su bardağı kara Özbek üzümü
Bir buçuk su bardağı kıyılmış ceviz
2 su bardağı süt
Bir buçuk su bardağı tozşeker


İRMİK ve tereyağını bir tencereye alın. Bir yandan tahta bir kaşıkla kavururken, diğer yandan da üzüm ve cevizi ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin ve ocağın altını kapatın. Diğer taraftan ayrı bir tencerede süt, damla sakızı ve tozşekeri kaynamaya bırakın. Bir taşım kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve kavurduğunuz irmiğin üzerine ilave edip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra dilediğiniz şekilde servis yapın.

 Damla Sakızlı Muhallebi Çıkısı Tarifi

 1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 adet yumurta
Aldığı kadar un

Muhallebi için: 1 litre süt
1 parça fındık büyüklüğünden damla sakızı
1 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı krema

Yufkaları açmak için: Nişasta

Yufkaların aralarına sürmek için: 100 gram tereyağı

Süslemek için:
Renkli akide şekeri

 ÖNCELİKLE muhallebi için sütü bir tencereye alın. İçine dövülmüş damla sakızı, tozşeker, un ve mısır nişastasını katın. Ocağa oturtup muhallebi kıvamına gelene kadar çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşınca kremayı ilave edip, karıştırın ve tencereyi ocaktan alın. Karıştırarak soğumasını sağlayın. Diğer taraftan hamur için yoğurma kabına süt, sıvıyağ ve yumurtayı alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edip, yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin ve 3 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi nişasta serperek baklava hamuru inceliğinde açın. Yufkaların arasına eritilmiş tereyağı sürüp üst üste koyun. Hamurdan geniş ağızlı bir su bardağı ile yuvarlaklar kesin. Yağlanmış muffin kalıplarına veya fırına dayanıklı yağlanmış küçük cam kaselerin içine yufkaları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve içlerine muhallebiyi pay edin. Üzerlerine dövülmüş akide şekeri serpin ve servis yapın.

 Damla Sakızlı Kavala Kurabiyesi Tarifi

 2 parça fındık büyüklüğünde damla sakızı
250 gram tereyağı
1 adet yumurta
2 damla badem esansı
1 su bardağı pudraşekeri
Bir buçuk su bardağı kavrulmuş badem
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Üzerine: 1 kahve fincanı pudraşekeri
1 kahve fincanı nişasta

KURABİYE hamuru için derin bir kaba dövülmüş damla sakızı, tereyağı, yumurta, badem esansı ve pudraşekerini alın. Mikserle 5 dakika çırpın. İçine dövülmüş badem ve elenmiş kabartma tozu ilave edin. Ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar elenmiş un ekleyip, yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve istediğiniz şekli verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Kurabiyeler sıcakken pudraşekeri-nişasta karışımına bulayın ve servis yapın.

 Damla Sakızlı Ponçik Tarifi

 2 parça fındık büyüklüğünde damla sakızı u 2 çay bardağı süt
3 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı mahlep
2 paket (20 gram) instant maya
Yarım çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İçine: Bir buçuk su bardağı dondurulmuş vişne
Bir buçuk su bardağı tozşeker

Üzerine: 1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı file fındık


HAMUR için derin bir cam kaba dövülmüş damla sakızı, süt, yumurta, tozşeker, sıvıyağ, mahlep, tuz ve mayayı alın. Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave edip, yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp, 1 saat dinlendirin. Bu arada dondurulmuş vişneyi tencereye alın ve tozşeker ilave edin. Koyu marmelat kıvamına gelene kadar kaynatın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra blenderden geçirin. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde açın. Ortasına hazırladığınız vişne marmeladından koyun ve yuvarlak poğaça şekli verin. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Hazırladığınız ponçikleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, file fındık serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.

 Damla Sakızlı Soğuk Çorba Tarifi

 250 gram aşurelik buğday
10 su bardağı et suyu
2 parça damla sakızı
500 gram süzme yoğurt
6 tatlı kaşığı nişasta
2 adet yumurta sarısı
Yeteri kadar tuz
2-3 dal nane

BUĞDAYI bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp, et suyunda haşlayın. Ocaktan almaya yakın damla sakızı ekleyip soğumaya bırakın. Ayrı bir yerde süzme yoğurdu biraz et suyuyla açıp, çorbaya ekleyin. Nişasta ve yumurta sarısı ilave edip, çırpın. Yeniden ocağa oturtup, 3 dakika pişirin. Tuzunu ayarlayıp, soğumaya bırakın. Servis tabaklarına alıp nane ile servis yapın.

 Damla Sakızlı Tiramisu Tarifi

 1 adet hazır kakaolu pandispanya
1 çay fincanı sıcak su
2 çorba kaşığı neskafe
2 çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
Kreması için:
4 su bardağı süt
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı tozşeker
1 adet yumurta
2-3 parça damla sakızı
1 paket labne peyniri


Öncelikle sıcak su ile neskafeyi ve 2 çorba kaşığı tozşekeri karıştırın. İkiye ayırdığınız pandispanyaları kahveyle ıslatın. Krema için, süt, un, tozşeker ve yumurtayı blenderden geçirin. Tencereye alın. Dövülmüş damla sakızını ilave edin. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana dek pişirin. 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra labne peynirini kremaya ekleyip, karıştırarak iyice yedirin. Hazırladığınız kremanın yarısını, servis tabağındaki pandispanyanın üzerine kalın bir şekilde sürün. Diğer pandispanya katını üzerine kapatın. Kalan kremayla da pandispanyanın her tarafını kaplayın. Birkaç dakika soğuduktan sonra, üzerine süzgeç yardımı ile kakao ve Türk kahvesi serpin. Buzdolabında 4-5 saat dinlendirip, dilimleyerek servis yapın.