Mercimek Köftesi
Mercimekli köfte pratik olmasının yanı sıra besleyici ve lezzetli bir tarif. Tam kıvamında mercimek köftesi nasıl yapılır diye merak edenler için Mercimek Köftesi tarifi…
Mercimeği tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ile doldurun. Kısık ısıda mercimek yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mercimeğe (az sulu kalacaktır) bulguru ekleyin ve iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurun şişip mercimek ile özdeşleşmesi için 1 saat bekletin. Küp kestiğiniz soğanı zeytinyağında kavurun. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Domates salçasını katıp kavurmaya devam edin. Ocağın altını kapatın. Biber salçasını, ince kıyılmış maydanozu baharatları ve nar ekşisini ilave edin. İyice karıştırın ve ılınmaya bırakın. Ilınınca bulgurlu karışıma ekleyin. Elinizle yoğurarak bütün malzemenin özdeşleşmesini sağlayın. Daha sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dondurma kaşığı ile top yapıp tabağa ya da kızarmış ekmek üzerine yerleştirin. Sos için rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı ve nar ekşisini iyice karıştırın. Mercimek köftelerinin üzerine gezdirin. Kıyılmış soğan serpip servis yapın.