Tavuklu Terin

SUYU bir tencereye alıp, içine dörde böldüğünüz havuç ve kabağı ekleyin. Üzerine bezelye, tavuk bulyon ve üzüm sirkesini katın. Sebzeler yumuşayana kadar haşlayıp sudan çıkarın. Havuç ve kabağı küp şeklinde doğrayın. Tavuk göğsünü de ayrı bir kapta 10-15 dakika haşlayıp, süzdükten sonra elinizle didikleyin. Sebzeleri kaynattığınız sudan 3 su bardağı suyu derin bir kaseye alın. Jelatinleri yumuşaması için önce buzlu suda 5-10 dakika bekletin. Daha sonra sebzeleri haşladığınız suyun içine atıp, erimesi için karıştırın. Jelatinli suyu iyice soğuyana kadar bekletin. Kaynar suya batırıp çıkardığınız pazı yapraklarını orta büyüklükte dikdörtgen bir kek kalıbına, kenarlarından taşacak şekilde yerleştirin. Kabın dibine jelatinli sudan 1 kepçe dökün. Sırasıyla bezelye, didiklenmiş tavuk göğsü, havuç ve kabak olacak şekilde malzemeleri dizin. Aynı işlemi tekrar uygulayın. Kalan jelatinli suyu sebzelerin üzerine gezdirin. Kabın dışından taşan pazı yaprakları ile üzerini kapatın ve donması için buzdolabında bir gece bekletin. Terinin kalıptan kolay çıkması için sıcak suyun içinde 1-2 dakika bekletin ve servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Daha sonra dilimleyerek servis yapın.